夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。夏至这天，太阳直射地面的位置到达最北端，几乎直射北回归线，是北半球全年最长的一天。民间有“吃了夏至饭，一天短一线”的说法，夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚易形成雷阵雨，阵雨范围小，唐代诗人刘禹锡曾巧妙地借喻这种天气写出“东边日出西边雨，道是无情却有情”的著名诗句。夏至的到来，告诉人们一年中最热的时光已经慢慢的拉开帷幕。

夏至是阳气最盛的时节。但物极必反，从夏至时，阴气始生，昼渐短，夜渐长，也就是说阳气越来越少，阴气越来越盛。阴气初生，一方面要注意保护阳气；另一方面，夏至也是所谓“阴阳争死生分”的时节，阴阳交替，人体容易患各种疾病。所以，在此时节合理的养生保健非常重要。

1.干贝海带节瓜汤

材料：排骨 1根、节瓜 1个、绿豆 30克、干贝 20克、干海带 10克、姜 2片、盐 适量

功效：既能清热下火，又能生津健脾。

2.海椰皇山药百合汤

材料：猪骨 250克，海椰皇 1个、雪梨干 4片，干山药 24克（或新鲜的山药），干百合 15克，盐 适量

功效：清热祛烦、缓解烦躁不安、祛心火。

3.鸡骨草赤小豆汤

材料：鸡骨草20克、赤小豆 30克、薏米 30克、猪骨 350克、蜜枣 2个、姜 2片、盐 适量

功效：利水渗湿、清热解毒。

4.荷叶茯苓粥

材料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。